Sour

Sour – zuur, levendig en verrassend

Sour bieren zijn bieren die bewust een zure smaak hebben, verkregen door speciale gistsoorten of melkzuurbacteriën. Deze stijl biedt een verfrissend alternatief voor wie van fruitigheid en complexiteit houdt. De zuren kunnen mild en speels zijn, of scherp en intens – afhankelijk van het brouwproces.

Wat sour bieren uniek maakt:

• Vergist met Brettanomyces, lactobacillus of pediococcus.
• Vaak fruitig (denk aan kersen, frambozen, abrikozen), soms funky of wijnachtig.
• Zowel wild vergist als gecontroleerd gebrouwen varianten.
• Meestal laag tot matig in alcohol.
• Worden gekoeld geserveerd in een tulpglas of wijnglas om aroma’s tot hun recht te laten komen.

Sour bieren zijn avontuurlijk, licht uitdagend en worden vaak geprezen door culinaire fijnproevers.