Boutinot La Côte Sauvage Cairanne 2021 – Zuid-Rhône, Frankrijk

Boutinot La Côte Sauvage Cairanne 2021 – Zuid-Rhône, Frankrijk

De La Côte Sauvage Cairanne 2021 is een wijn die zijn naam waarmaakt: een tikje wild, uitgesproken, maar tegelijk geraffineerd. Afkomstig uit de cru Cairanne in de zuidelijke Rhônevallei, levert Boutinot hier een blend af die vol in het fruit zit, maar altijd de balans bewaart.

In de neus ruik je morellen, donker pruimfruit en een vleugje kaneel en zwarte thee. Daaronder zweemt een kruidige gelaagdheid van zoethout en pure chocolade. In de mond is hij vol en sappig, met zachte tannines en die kenmerkende Zuid-Franse flair. Wat deze wijn bijzonder maakt, is dat hij enerzijds krachtig is — denk zwart fruit, specerijen, hartige tonen — maar anderzijds ook fris en zuiver blijft. Precies: zuiver op de graat.

Laat hem even luchten, en je krijgt meer diepte, meer elegantie. En dat maakt deze wijn tot een uitstekende tafelgenoot bij langzaam gegaarde gerechten. Denk aan een Daube Niçoise met rundvlees, tomaat en zwarte olijf, confit de canard, of kruidig geroosterde aubergine met Provençaalse saus. Zelfs een rijk belegde tofu-burger komt hier uitstekend mee weg.

Alcoholpercentage: 14%

Verpakt per 6 flessen (750 ml per fles)